大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌萝卜

准备食材：萝卜、白糖、红椒、鸡精

(资料图片)

制作步骤：

1. 准备青萝卜：萝卜清洗干净刮去外皮切成丝，撒上食盐，翻拌均匀腌制一会儿。

2. 准备调料：将香菜切成小段，大蒜拍碎并剁成碎末，小米椒切碎。将蒜末、小米辣倒入盆中，加入白糖、鸡精、米醋和少许香油，翻拌均匀。然后加入香菜，继续翻拌均匀。

3. 凉拌萝卜丝：将腌制好的萝卜丝倒入盆中，加入调料，再次翻拌均匀。最后装入盘中，即可上桌食用。

韭苔炒牛肉

食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐。

做法：1、一把鲜嫩的韭苔，一块牛肉，1小块姜，根据自己的口味，可以准备几根小米椒，把牛肉冲洗干净切成细条，牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟，再加点油拌均匀腌制5分钟左右，这样炒出来牛肉口感比较滑嫩。

2、韭苔掐去老的根茎，花苞可以食用，不用去掉，然后清洗干净，切成长段，姜切成姜丝。

3、锅中倒适量油，油热后放入姜丝，放入牛肉条煸炒变色，牛肉不要炒太长时间，否则会发柴不嫩，影响口感 ，然后快速倒入韭苔段，翻炒均匀。

4、放少许食盐五香粉，一起翻炒半分钟断生就可以了，韭苔很鲜嫩，不要翻炒时间太长，韭苔就不翠绿了，吃起来会没有鲜脆的口感。

辣椒炒肉

食材：皱皮辣椒、五花肉、红辣椒、蒜、豆豉、酱油、料酒、白糖、食用油。

步骤1：五花肉冷水下锅，加些料酒和姜片煮15分钟，煮熟后捞出备用。五花肉冷却之后，切片备用。

步骤2：皱皮辣椒切片，红辣椒斜切段备用，再切点豆豉和蒜备用。

步骤3：锅中不加油，放入辣椒翻炒片刻，炒至表皮有点焦焦的，出锅备用。

步骤4：起锅烧油，放入五花肉煸炒片刻，炒出油脂，然后倒出部分油脂。

步骤5：加入蒜和豆豉煸香，再放入辣椒，烹入料酒和酱油，加些白糖翻炒均匀，翻炒片刻就可以出锅了。

腐竹蒸排骨

食材准备：排骨、腐竹、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.提前泡软腐竹，然后铺在蒸碗底，接着清洗干净香菇，再切成薄片，铺在腐竹上。

3.最后再将腌制好的排骨铺在最上面，然后冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

葱油鱼片

准备：鱼片200克、葱50克、油、盐、料酒。

鱼片用盐、料酒腌制10分钟。

葱切段。

热油煎鱼片。

加入葱段翻炒。

出锅装盘。

营养价值：鱼片富含蛋白质，葱油的香味增加了食欲。

红烧冬瓜

食材：冬瓜1斤，青红线椒各一个。

做法：

①、将冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，洗净，切成薄片，青红线。椒洗净，切成小圈备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入青红线，椒翻炒均匀炒香，然后下入冬瓜翻炒均匀，加入食盐生抽，老抽翻炒均匀，加入少量的清水，盖上盖子焖煮五分钟，再次揭开盖子大火收汁装盘即可。

蚝油生菜

食材：生菜、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、食用油

制作过程：

1.锅中倒入清水，煮开后加入几滴食用油，这样焯出来的生菜更加翠绿，放入清洗干净的生菜，焯水10秒捞出立刻过凉白开水，焯水的时间不要过长，以免生菜发黄。

2.把生菜整齐地摆放盘中。

3.锅中加少量的食用油，放蒜末爆香，加入生抽、蚝油、食盐、清水、淀粉，煮至微微浓稠后倒入生菜盘中。

蒜香排骨

食材:肋排，葱姜蒜，辣椒

做法：1.排骨浸泡出血水，清洗干净沥干水分

2.排骨里放2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，1小勺盐、少许糖、1小勺白胡椒粉，蒜末、姜末拌匀腌制半小时

3.排骨里的姜蒜末清理一下，加两勺淀粉拌匀

4.锅里放油，7成油温放入排骨，改小火炸10分钟左右捞出，冷凉后复炸一遍

5.留少许底油，蒜末爆香，加青红辣椒炒匀，炸好的排骨入锅翻炒均匀即可

莲藕排骨汤

准备干黄豆、莲藕、排骨、香葱、生姜、料酒、食盐、食用油。

1、干黄豆提前泡发，洗干净备用。排骨剁成块，用水泡一小时，然后冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出排骨冲洗干净备用，把焯水的汤汁过滤一下备用。

2、莲藕去皮洗干净，切成滚刀块。砂锅里放入适量清水，加入排骨、黄豆、葱结、姜片，大火煮开后小火煮40分钟，排骨软烂后放入莲藕块，加入适量食盐，继续煮20分钟，即可出锅。

茴香鸡蛋饼

《食材》茴香、鸡蛋、面粉

（1）小茴香一把洗干净切碎，沥干水分倒入盆中，打入五个鸡蛋，然后加适量盐，鸡精，一桥食用油，充分搅匀把鸡蛋搅散

（2）接着准备放入面粉，一点点的放，调成没有面疙瘩的面糊

（3）电饼铛均匀地刷上油，倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼，煎1分钟左右就定型了，底面微微上色后翻面继续煎，煎熟出锅

（4）在做一些蘸料，小葱，小米椒切碎，加入香油，陈醋，生抽，加少许水稀释，喜欢吃辣的根据口味加辣椒油

这样的煎饼做法简单，柔软还有一丝丝筋道，适合当作早餐出餐快还能吃得好

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